Ranskalainen Maalaispatonki

Ranskalainen Maalaispatonki

Raski:

Vehnäjauho 1000 g
Vesi 1000 g
LA 4 Starteri 5 g, 18 h

Raski 2000 g
Vehnäjauho 4000 g
Suola 100 Hiiva 75 g
Öljy 100 g
Vesi 2520 g

Pyöritys 5+14 min
Taikina lämpö 27 °C
Lepo 60+60 min
Palapaino 300 g
Nostatus 35 °C, 65%, 20 min
Paisto 210-190 °C, 25 min