Gluteenittomat sienisämpylät

4 dl maitoa tai vettä
½ palaa tuorehiivaa
3 rkl pellavansiemeniä
100 g hienonnettuja sieniä
1 tl ksantaania
500 g gluteenitonta leipäjauhoseosta
50 g margariinia tai voita

Voiteluun 1 kananmuna

Valmistus:
Hienonna sienet. Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää pellavansiemenet ja hienonnetut sienet. Sekoita ksantaani huolellisesti jauhoihin, lisää jauho-ksantaaniseos sekä rasva. Sekoita hyvin. Leivo taikinasta noin 12 sämpylää. Nostata sämpylöitä. Voitele nousseet sämpylät kananmunalla ennen paistamista. Paista sämpylöitä 225 asteessa noin 20 minuuttia.