Vinkki -Taikinalepo

Kun taikinaa kohotetaan kulhossa, taikinarakenne rentoutuu ja hiivan nostatusnopeus saavuttaa täyden tehonsa.

Taikinaa on helpompi käsitellä, jos jokaisen muokkausvaiheen välissä annat taikinan levätä hetken. Esim. pyörität ensin kaikki taikinapalat palloiksi ennen kuin jatkat muokkausta pitkäksi leiväksi tai sämpylöiksi.

Kauliminen sujuu helpommin ja vähemmällä voimalla, jos nostat taikinalevyn ylös ja "pamautat" sen taikaisin pöydälle. Taikinan rakenne rentoutuu ja taikinalevy on helpompi kaulia.

Lue seuraava lyhyt vinkki
Tulostettava versio

Takaisin Niksit -sivulle