Pizzapohjan ainekset: 1 dl haaleaa vettä, ½ palaa tuorehiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa, 1/2 tl suolaa, noin 2 1/2 dl vehnäjauhoja, 2 rkl öljyä
Italialainen tomaattipizzakastikkeen ainekset: 1 rkl öljyä, 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä murskattuna, 1 tölkki tomaattimurskaa, 1/2 tl suolaa, mustapippuria, 2 tl oreganoa tai basilikaa.
Tee näin:
• Aloita tekemällä tomaattikastike. Kuullota sipulit pannulla öljyn kanssa. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Keitä kastiketta ilman kantta, kunnes se sakenee. Anna hautua noin 10 minuuttia. Valmista pizzapohja. Liuota tuorehiiva haaleaan, kädenlämpöiseen veteen. Jos käytät kotileipojan kuivahiivaa lämmitä taikinaneste 42-asteiseksi ja lisää kuivahiiva taikinaan jauhoihin sekoitettuna. Lisää suola, jauhot ja öljy kädellä sekoittaen. Vaivaa taikina notkeaksi niin, että se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
• Anna taikinan nousta hetki, vaivaa se tasaiseksi ja kauli tai taputtele käsin ohueksi kiekoksi leivinpaperilla peitetylle pellille.
• Anna pizzapohjan nousta sillä aikaa, kun valmistat täytteet. Levitä jäähtynyt tomaattikastike nostatetulle pizzapohjalle. Lado täytteet pizzapohjalle ja paista uunin keskiosassa 250 asteessa noin 20 minuuttia.
Pizza Bolognese: 300 g jauhelihaa ruskistettuna, 2 sipulia, 4 - 5 tomaattia, 1/2 - 1 rkl oreganoa, 3 dl juustoraastetta, pippuria
Pizza Frutti di Mare: 1 tlk (200 g) tonnikalaa, 1 rasia simpukoita, 100 - 150 g perattuja katkarapuja, 2 tl oreganoa tai pizzamaustetta, 3 dl juustoraastetta, mausteita mielen mukaan
Pizza Capricciosa: 250 g suikaloitua palvi- tai keittokinkkua, 1 pieni tölkki herkkusieniä, 1 tölkki ananaspaloja, 3 dl juustoraastetta, mausteita mielen mukaan
Pizza Vegetariana: 1 pkt pakastevihanneksia (herne-maissi-paprika), 1 dl kermaviiliä, 2 tl vehnäjauhoja, 3 dl juustoraastetta, suolaa, 2 tl rakuunaa
Päälle voit myös latoa muita täytteitä mielesi mukaan, esim. pepperonimakkaraa, sinihomejuustoa, paprikaa, oliiveja tai suolakurkkua.
