Tuorehiiva säilyy jääkaapissa (+1…+8 asteessa) omassa kääreessään ainakin pakettiin merkittyyn parasta ennen -päivämäärään asti. Tuorehiivan kääre suojaa hiivasolua muutoinkin kuin mekaanisesti. Hiiva hengittää säilytyksen aikana ja samalla hiivasta haihtuu vettä, jonka on poistuttava pakkauksesta ympäröivään ilmaan, koska muuten hiiva vettyy ja pilaantuu. Pakkaus, joka mahdollistaa hiivan pinnan kuivumisen, antaa hiivalle luonnollisen lisäsuojan. Ethän tukehduta hiivaa käärimällä sitä muoviin tai folioon.
Kotileipojan Kuivahiiva on kuivaa hiivajauhetta joka on pakattu suojakaasuun. Kuivahiiva säilyttää toimintakykynsä ainakin pakkaukseen merkittyyn parasta ennen -päivämäärään asti. Avattu pussi säilyy tiiviisti suljettuna jääkaapissa 3 vuorokautta.
